QUẢ ÓC CHÓ - VUA CỦA CÁC LOẠI QUẢ
Nhu cầu sử dụng quả óc chó ngày càng cao bởi chúng là loại hạt giàu chất dinh dưỡng, ăn lại bùi và ngon. Hơn thế nữa chúng còn có nhiều công dụng trong việc chữa một số loại bệnh tật, được dùng nhiều trong đông y và y học hiện đại ngày nay. Vậy chúng là loại cây gì và nguồn gốc của chúng ở đâu?

Cây óc chó thuộc họ hồ đào, có nguồn gốc từ Địa Trung Hải và còn có các tên khác như hồ đào nhục, hạch đào nhân, khương đào, vạn tuế tử...
Hạt óc chó

Ở Việt Nam cây óc chó thường xuất hiện nhiều tại Lào Cai, Hà Giang, Cao Bằng...và các tỉnh miền núi phía bắc. Đây là loại cây sống lâu năm, có thể cao tới 20 m, quả vỏ cứng và hạt chứa nhiều dầu..
Thời cổ đại, hạt quả óc chó được gọi là loại hạt của các vị thần, chỉ vua chúa mới được sử dụng loại quả này. Nhiều nhà khoa học ngày nay gọi chúng là vua của các loại hạt vì có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong đông y, phần nhân quả được dùng chủ yếu, được ghi nhận là có vị ngọt, tính ấm; công hiệu bổ thận cố tinh, ôn phế định suyễn, nhuận trường thông tiện, tiêu thũng tán, đại tiện táo, bí tiểu. Bằng chứng là trong các sách đông y nổi tiếng của cả ta và tàu đều có nhận xét về công dụng của quả óc chó như sau :
Trong cuốn sách Dược phẩm vựng yếu, Hải Thượng Lãn Ông viết rằng hồ đào có vị ngọt, khí nóng, không độc, ăn thường xuyên thì mạnh khỏe, tóc đen dài kiêm bổ hạ nguyên (can, thận), thông kinh, nhuận huyết mạch, dưỡng gân cốt, thu liễm phế khí, ngừng ho, hết bại liệt, mạnh âm; trên thì lợi khí tam tiêu, dưới thì bổ ích mệnh môn hỏa...
Nhà dược học Lý Thời Trân ở đời Minh của Trung Quốc dùng quả óc chó để bổ khí dưỡng huyết, trị ho suyễn do lạnh, chân và eo lưng đau nặng, chữa trĩ, đi ngoài ra máu, làm tan độc, sưng đau...
Các nhà dinh dưỡng đều ghi nhận đây là loại quả rất tốt về mặt dinh dưỡng vì chứa nhiều protid và acid béo không bão hòa cần thiết cho cơ thể, những thành phần này đều quan trọng cho tế bào đại não, tăng cường chức năng não, giảm hấp thụ cholesterol, làm sạch máu, chứa nhiều chất kháng viêm giúp cơ thể chống lại các loại bệnh.
Nhóm nghiên cứu từ Trường Y tế cộng đồng Fielding (Đại học California - Mỹ) cũng đã có một nghiên cứu đối với 117 người đàn ông tuổi từ 21 đến 35, được chia làm 2 nhóm, một nhóm ăn thêm 75 g quả óc chó (tính cả vỏ) mỗi ngày, nhóm kia tránh ăn. Kết quả là họ tìm thấy sự cải thiện đáng kể về hình dáng, tốc độ di chuyển và cả sức sống ở tinh trùng của nhóm người ăn quả óc chó. Họ lý giải rằng chính các acid béo trong loại quả này đã giúp tinh trùng phát triển.
Với hàm lượng dinh dưỡng cao như thế bạn không nên sử dụng quá nhiều mỗi ngày chỉ từ 7-8 quả. người đang tiêu chảy phải dùng thận trọng; người bệnh đàm nhiệt ho suyễn và âm hư nội nhiệt cũng nên kiêng dùng.

Quả óc chó là 1 loại quả quý hiếm có tác dụng tuyệt vời cho não bộ và có khả năng chống lại nhiều bệnh. Còn gọi là hạch đào nhân, tính ấm, vị ngọt. Có công hiệu bổ thận cố tinh, ôn phế định suyễn, nhuận trường. Thích hợp dùng chữa thận hư ho suyễn, đau lưng chân yếu, liệt dương, di tinh, viêm tuyến tiền liệt mạn… Thường xuyên dùng quả óc chó thúc đẩy lông tóc tăng trưởng, làm cho làn da mịn màng, nâng cao chức năng thần kinh, có tác dụng bổ não. Hàng ngày sáng và chiều ăn 1 – 2 quả óc chó, đạt tác dụng tư bổ, chống lão hóa.
Giống như hải sản và hạt lanh, quả óc chó có chứa axit béo omega-3, giúp bảo vệ tim của bạn và giữ gìn sức khỏe cho não bộ. Nếu bạn muốn có vòng 2 hoàn hảo, hãy ăn nhiều món này nhé, nó được coi là loại quả tự nhiên có khả năng giảm béo tốt nhất nữa đấy.
Tác dụng của quả óc chó


Loại quả này có thể giúp thai phụ bổ sung Vitamin E, Omega-3, các loại axit hữu cơ và phốt pho. Đặc biệt loại axit hữu cơ (Axit Amin L-ARGINNE) có trong loại quả này có tác dụng rất lớn trong việc thúc đẩy sự phát triển đại não của thai nhi và trẻ nhỏ. Nếu phụ nữ mang thai kiên trì ăn óc chó trong một thời gian dài chắc chắn em bé sinh ra sẽ rất thông minh. Quả óc chó rất giàu Axit Ellagic và chất chống oxi hóa có khả năng chống lại bệnh ung thư, đột quỵ, tiểu đường, huyết áp cao, béo phì và trầm cảm. Quả óc chó giúp chống lại các viêm nhiễm trong cơ thể , đây là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng bảo vệ hệ tim mạch và phòng ngừa các bệnh do Cholesterol gây ra.
Mẹo: Thêm một chút quả óc chó nước thái lát vào món salad yêu thích của bạn hoặc ăn nó như món ăn vặt của bạn nhé.
Ngoài ra quả óc chó giúp giảm nguy cơ ung thư vú và là liệu pháp chữa bệnh đau lưng rất tốt. Cây Óc Chó mọc trong rừng có tên khác là cây hồ đào với tên khoa học Juglans regiaL.
Nghiên cứu tin cậy
Trong nghiên cứu, được đăng tải trên tạp chí Tim mạch của American College đã chỉ ra rằng những quả óc chó mang lại lợi ích lớn hơn rất nhiều so với dầu ô liu. Các chất béo hữu ích trong hạt óc chó sẽ “phá hủy” những tác động có hại từ chế độ ăn nhiều chất béo no.
Các xét nghiệm cho thấy, dầu ô liu và hạt óc chó đều giúp giảm sự tấn công mạnh mẽ và bất ngờ của các kích động có hại và quá trình ôxy hóa thành mạch máu do ăn nhiều chất béo. Khi tình trạng này kéo dài, nó sẽ là nguyên nhân gây xơ cứng thành mạch và tăng nguy cơ bị bệnh tim và đột quỵ.
Tuy nhiên, không như dầu ô liu, ăn quả óc chó mỹ có thể giúp duy trì sự mềm dẻo và linh hoạt của các thành mạch, bất chấp mức cholesterol trong máu. Nhờ sự linh họat này, các thành mạch co giãn, đàn hồi và mở rộng khi áp lực dòng máu tăng lên bất ngờ.
Giải thích khoa học quả óc chó là gì ?
Trưởng nhóm nghiên cứu BS Emilio Ros cho biết ăn nhiều thực phẩm giàu chất béo sẽ phá vỡ việc sản xuất các nitric ôxít, một chất hóa học đảm bảo sự đàn hồi của các thành mạch máu.
Loại hạt này rất giàu các hợp chất có tác dụng giảm thiểu nguy cơ xơ cứng thành mạch máu và duy trì được độ mềm dẻo, linh hoạt của các thành mạch. Nhóm nghiên cứu tại Bệnh viện Barcelona khuyên nên ăn 8 hạt óc chó mỗi ngày.
Quả óc chó chứa arginine, một axit amin mà cơ thể thường dùng để sản xuất ôxit nitric.
Loại hạt này chứa rất nhiều chất chống ôxy hóa và axit alpha-linolenic acid (ALA), một axít béo omêga thực vật rất tốt cho sức khỏe.
BS Ros đang tiến hành những thử nghiệm mới để xem liệu ALA trong hạt óc chó có thể giúp cải thiện nhịp tim.

Ông cũng cảnh báo rằng không nên nghĩ rằng mình có thể ăn gì tùy thích vì đã có sự hỗ trợ hiệu quả từ hạt óc chó. “Thay vì điều này, chúng ta nên xem xét hạt óc chó như một phần trong chế độ ăn lành mạnh và hạn chế chất béo no”.

Tác dụng của quả óc chó
Trong thời kỳ cổ đại, quả óc chó được gọi là loại hạt của các vị thần. Ngày này, sau nhiều cuộc nghiên cứu, các nhà khoa học gọi quả óc chó là vua của các loại hạt vì những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà chúng mang lại.10 lợi ích vàng với sức khỏe của quả việt quất Ăn nhiều hoa quả, không lo u xơ tử cung Những loại quả nên ăn nhất trong mùa đông
Quả óc chó bảo vệ bạn từ trong ra ngoài, từ đầu đến chân. Chúng ta hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời của loại quả này đối với sức khỏe con người.
1. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Quả óc chó đã được coi là loại hạt cho sức khỏe trái tim. Các cuộc nghiên cứu trong nhiều thập kỷ qua đã chỉ ra, quả óc chó có vô số lợi ích đối với trái tim và hiệu quả hơn bất cứ loại quả nào trên trái đất. Có điều này là do quả óc chó có nhiều axit béo omega 3, khoáng chất, vitamin và chất chống oxy hóa.
Axit béo omega 3 được biết đến với hiệu quả ngăn ngừa cục máu đông, là nguyên nhân chính gây nên các cơn đau tim. Kết hợp với chất xơ, axit béo omega 3 cũng làm giảm mức độ LDL (lipoprotein mật độ thấp) hoặc cholesterol xấu – một trong những tác nhân ảnh hưởng đến sức khỏe trái tim. Chứng loạn nhịp tim hoặc tim đập thất thường cũng có thể được chữa trị bằng một lượng axit béo omega 3 phù hợp. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm FDA đã tuyên bố, quả óc chó là thực phẩm cho trái tim khỏe mạnh và nên được bổ sung vào chế độ ăn uống cân bằng để bảo vệ sức khỏe tim mạch.
2. Củng cố động mạch
Ngoài tác dụng bảo vệ trái tim, quả óc chó còn có tác dụng rất lớn đối với các bệnh nhân huyết áp cao và giúp lớp màng động mạch khỏe mạnh hơn.
3. Ngăn ngừa sỏi túi mật
Dữ liệu thu thập từ hơn 80.000 người và trải qua 2 thập kỷ nghiên cứu đã cho thấy quả óc có thể ngăn ngừa sỏi túi mật. Vì vậy, nếu bạn đang đối mặt với nguy cơ bị sỏi túi mật hay không muốn mình mang căn bệnh này hãy ăn vài quả óc chó mỗi ngày.
4. Bảo vệ xương
Một thực tế ai cũng biết là xương yếu dần theo tuổi tác. Mật độ khoáng chất trong xương giảm xuống sẽ dẫn đến hiện tượng loãng xương. Dinh dưỡng phong phú có trong quả óc chó sẽ giúp xương của bạn chắc khỏe cho đến tuổi già. Những người thường xuyên ăn quả óc chó sẽ không phải đối mặt với hiện tượng giảm khoáng chất khiến xương bị yếu khi về già.


5. Thực phẩm của trí não
Quả óc chó là loại thực phẩm đặc biệt tốt với trí não. Các cuộc nghiên cứu đã chỉ ra, axit béo omega 3 có trong quả óc chó giúp duytrì chất béo cấu trúc, loại chất chiếm đến 60% bộ não. Loại chất béo cấu trúc này giúp bộ não hoạt động đúng chức năng. Bộ não là trung tâm xử lý của cơ thể, bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho nó sẽ giúp tăng cường trí nhớ và nhận thức. Nó cũng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm và các vấn đề hành vi.
6. Tốt cho bệnh nhân tiểu đường
Quả óc chó đặc biệt tốt đối với bệnh nhân tiểuđường loại 2. Nó không chỉ giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường mà còn giúp tạo ra insulin, một loại chất mà các bệnh nhân tiểu đường không có. Bệnh nhân tiểu đường có nguy cơ mắc bệnh tim rất cao, vì vậy mà quả óc chó rất tốt với bệnh nhân tiểu đường.
7. Liều thuốc tự nhiên giúp nhuận tràng
Nếu bạn bị táo bón mãn tính thì quả óc chó sẽ giúp bạn tạo nên sự khác biệt. Quả óc chó có hàm lượng chất xơ cao, vì vậy mà chúng có tác dụng như thuốc nhuận tràng. Nhai vai hạt óc chó mỗi ngày bạn sẽ thấy ngay kết quả tuyệt vời của nó.
8. Chiến đấu với một số bệnh ung thư
Quả óc chó rất giàu chất chống oxy hóa và một số loại khác của chất chống oxy hóa. Hợp chất chống oxy hóa được gọi là axit ellagic, loại chất rất hữu ích trong cuộc chiến chống ung thư. Nó cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch, do đó nó có thể giúp bệnh nhân ung thư phục hồi trong giai đoạn hóa trị hoặc xạ trị.
9. Tránh tình trạng mất ngủ
Tất cả chúng ta đều mất ngủ ở một thời điểm nhất định nào đó. Các cuộc nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ăn vài quả óc chó trước khi đi ngủ sẽ ngăn ngừa chứng mất ngủ tốt hơn so với cách truyền thống là uống một cốc sữa ấm.
Cơ thể chúng ta sản xuất một loại hormone gọi là melatonin có trách nhiệm cho một số chức năng, trong đó có liên quan đến mất ngủ. Melatonin là những tín hiệu não rằng công việc đã được thực hiện đủ, cơ thể mệt mỏi và cần ngủ. Cơ thể thường tiết ra melatonin vào khoảng thời gian tương tự mà bạn ngủ mỗi đêm. Nhưng khi chúng ta già, hàm lượng melatonin sản xuất bởi cơ thể giảm. Đây là lý do tại sao rất nhiều người cao tuổi khó ngủ và thường ngủ chỉ 4-5 tiếng một đêm. Quả óc chó là một nguồn tự nhiên và phong phú chất melatonin. Vì vậy nhấm nháp vài quả óc chó trước khi đi ngủ là cách để bạn tránh hiện tượng mất ngủ.



THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA QUẢ ÓC CHÓ
Thành phần dinh dưỡng của quả óc chó
Trong quả quả chó có nhiều chất dinh dưỡng khác nhau, vì thế mà nó được mệnh danh là vua của các loại hạt dinh dưỡng. Dưới đây là thành phần dinh dưỡng có trong 100gr óc chó do hiệp hội oc chó Mỹ cung cấp:
Óc chó cũng là loại trái cây chứa thành phần ALA cao nhất trong tất cả các loại trái cây tươi và khô. Do vậy Óc Chó là một trái cây rất quan trọng và cần thiết cho sức khỏe và phát triển trí tuệ cho trẻ em và cho tất cả mọi thành viên trong gia đình chúng ta.
Hợp chất DHA viết tắt của Alpha Lipoic acid, hợp chất này có nhiều tác dụng trong việc phòng bệnh và chữa bệnh như:
- Chữa bệnh tiểu đường
- Phát triển trí não
- Ngăn ngừa tế bào ung thư
- Bảo vệ tim mạch và thành mạch máu.
BẢNG THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG THIẾT YẾU (TRONG 100GR)
Omega 3
4,5-7,7g
Gấp 5 lần cá hồi
Chất xơ
7,1 g
~  mộc nhĩ
Protein
15.0 g

Photpho
309-380 mg
Gấp 2 lần trong ngô
Kali
328 mg
~ chuối
Magnesium
132-137 mg
1/3 nhu cầu hằng ngày
Canxi
108 mg
~Sữa bò tươi
Sắt
2,1-7,6 mg
Gấp 2 lần cua biển
Vitamin B
Thiamine 0,48 mg

Vitamin C
3 mg
 Chất chống oxy hóa
γ-tocopherol
17,3-26,2 mg

α-tocopherol
0,87-1,66 mg

δ-tocopherol
0,82-1,69 mg





Cách phân biệt quả óc cho Trung Quốc và quả Óc Chó Mỹ

Những năm gần đây nhu cầu sử dụng quả óc chó của người dân tăng lên, có cung có cầu vì thế mà nguồn hàng cũng trở nên phong phú có cả những hàng kém chất lượng trôi nổi trên thị trường. Bài viết hôm nay sẽ giúp người tiêu dùng phân biệt được quả óc chó Mỹ và quả óc chó Trung Quốc.
Tên gọi : Quả óc chó Trung Quốc thường được gọi với cái tên quả óc chó tuyết hay óc chó Vân Nam. Còn Quả óc chó Mỹ có các tên gọi cụ thể từng giống óc chó mỹ như Chander, Harley, Tulare, Vina, Howard. Mỗi giống này có hình dạng, mùi vị, kích thước và màu sắc đặc trưng riêng
Dưới đây là hình ảnh để người dùng dễ phân biệt về sản phẩm của 2 nguồn gốc này :
Quả Óc Chó Trung Quốc


Quả Óc Chó Mỹ


+ Quả óc chó Trung Quốc: giá thành cũng được đẩy lên rất cao, thông thường >400,000 VND/kg, kỳ thực giá quả óc chó Trung Quốc rất rẻ, được bán ngoài chợ dân sinh với giá khoảng trên dưới 100,000 VND/kg.
+ Quả óc chó Mỹ: giá thành dao động từ 300,000 VND/kg đến 380,000 VND/kg, tùy theo kích cỡ, chủng loại và ngày thu hoạch.

Quả Óc Chó
1. Quả óc chó là gì?


Quả óc chó có tên tiếng Anh là Walnuts hay tên khác quả Hồ Đào (Juglans regiaL) là một họ thực vật có hoa bao gồm các loại cây thân gỗ trong bộ Dẻ (Fagales). Óc chó 30 loại khác nhau về màu sắc, mùi vị, hình dạng, kích thước... và được trồng chủ yếu ở California walnuts – Mỹ (USA), Nga, Canada, Trung Quốc thậm ở một số tỉnh miền núi phía bắc ở Việt Nam cũng có Quả Óc Chó Việt Nam, ở nước ta loại quả này khá hiếm, có kích thước nhỏ như hạt nhãn nhưng ở các nước như Mỹ, Nga, Nhật hoặc Châu Âu thì khá phổ biến vì nó được coi là một loại “siêu thực phẩm” hay loại “quả thần” vì tác dụng quả óc chó với sức khỏe rất tốt
2. Tác dụng của quả óc chó
a. Dinh dưỡng dành cho bà bầu: quả óc chó là lựa chọn số 1
Thành Phần Dinh Dưỡng Trong Quả Óc Chó
Quả óc chó giúp bổ sung các chất dinh dưỡng thiết yếu nhất cho bà bầu như Omega-3, Vitamin E, phốt pho và Axit Amin L-Arginne. Đặc biệt hàm lượng Omega-3 trong quả óc chó lớn hơn 3 lần trong cá hồi, giúp thúc đẩy sự phát triển đại não của thai nhi và trẻ nhỏ. Nếu các mẹ kiên trì ăn quả óc chó trong suốt thời gian thai kỳ, em bé sinh ra sẽ rất thông minh khỏe mạnh.
b. Quả óc chó giúp tăng khả năng làm cha
c. Ăn quả óc chó thường xuyên để có trái tim khỏe mạnh
d. Quả óc chó giúp cải thiện giấc ngủ
e. Tác dụng của quả óc chó với bệnh tiểu đường
f. Quả óc chó có thể phòng chống bệnh ung thư
g. Ăn quả óc chó hàng ngày giúp nhuận tràng
h. Quả óc chó giúp ngăn ngừa sỏi túi mật
i. Quả óc chó giúp bảo vệ xương chắc khỏe
Đăng ký: Bài đăng (Atom)

MARI themes

Được tạo bởi Blogger.